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★ ★ ★ Pflaumen/Streusel — Klassiker ★ ★ ★

von am 1. Oktober 2015

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Ich gestehe — ich liebe dieses Rezept!!! Und zum Glück nicht nur ich — sondern auch Mr.Sweet — der Herr Philipp — die Brigitte — Frau Bruni ist ganz wild hinter diesem Rezept her ( also bekommt sie heute dieses wunderbare Rezept!! ) —- die Frau Birgit — der Herr Jan und — und — — und ……!!!

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Ein klitzekleines Geheimnis verrate ich gleich zu Anfang —- es ist genau das selbe Rezept wie von dem Apfelkuchen!!! Nur eine andere Backform — und natürlich die Pflaumen. Was jedoch wirklich ganz wichtig ist — die Pflaumen in wirklich dünne Spalten schneiden!!!

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ZUTATEN: 1.Backphase ( 25 er Tarteform )

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL. Backpulver
  • 100 g Butter — kalt in Stücke geschnitten

ZUTATEN: 2.Backphase

  • 6-8 Pflaumen –entkernt und in dünne Spalten schneiden
  • 2 große Eier
  • 200 g Sahne
  • 120 g Joghurt
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL. Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

ZUTATAN: 3.Backphase ( Streusel )

  • 120 g Mehl
  • 140 g Zucker ( 100 g reichen auch )
  • 80 g weiche Butter

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Ofen auf 180° C vorheizen.Die Backformen einfetten und zur Seite stellen. Mehl, Zucker, Butter und das Backpulver miteinander vermischen — es entsteht eine trockene Mischung — wie Sand! Ca. 2/3 der Mischung auf die Backform verteilen und mit den Händen leicht festdrücken — am Rand mit den Fingern etwas hochziehen, sodass ein kleiner Rand entsteht. Die Pflaumen in dünne Spalten schneiden — ca. 2 mm dick. Nun die Pflaumen auf die Backform  verteilen und mit dem Rest der Mischung bedecken — für 20 Minuten in den Backofen ( mittlere Schiene ). Unterdessen in einer Schüssel die Eier, Sahne, Joghurt, brauner Zucker, Vanille und eine Prise Salz gut miteinander vermischen.

Nach 20 Minuten die Backformen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Ei-Mischung über die Böden verteilen — wieder für 20 Minuten in den Backofen.
Unterdessen werden die Streusel zubereitet. In einer kleinen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz. und Butter zu großen Klumpen vermengen. Die Streusel in den Kühlschrank geben — bis diese zum Einsatz kommen.
Nach den 20 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen.Nun vorsichtig gleichmässig dir Streusel auf die Backformen verteilen und nochmals für 20 Minuten in den Backofen. ( Stäbchenprobe )

Insgesamt sollte der Kuchen zwischen 60 – 65 Minuten Backzeit haben. Nach der Backzeit den Kuchen abkühlen lassen — vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

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Und weil Frau inzwischen doch schon eine beachtliche Sammlung an wunderschönen Tortenhebern hat —- da kommt doch so ein Pflaumenkuchen noch viel schöner zur Wirkung!

 

Viel Spass beim Lesen und natürlich beim Nachbacken!!!

Die Laura!!

 Tarteform mit Hebeboden ( klick )
Holzbrett  / Cucina Laura
 Messer ist von Kai über Cecina Laura
 Tortenheber von der Oma — Mama — Flohmarkt — Nachbarin — Ebay etc.etc.

 

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★ ★ ★ 3 X Backen = Apfelkuchen ★ ★ ★

von am 25. September 2015

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Am Wochenende waren wir — -das Wetter war ja himmlisch — und muß natürlich ausgenutzt  werden — mit dem Fahrrad unterwegs!! Inzwischen habe ich immer in meinem Fahrradkorb eine  Tasche und eine kleine Gartenschere . Irgendwas kann man immer mitbringen — von so einer Tour. Dieses Mal habe ich wunderbare Äpfelchen gepflückt. Sie sind nicht perfekt — oh nein — und nein diese kleinen Äpfelchen schmecken auch nicht — sie sind so sauer — aber für meinen Apfelkuchen absolut perfekt.

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Inzwischen habe ich mir angewöhnt lieber 2 kleine Kuchen zumachen —– anstelle von einem großen Kuchen.

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Für das Rezept ( großer Kuchen 26 er runde Springform ) habe ich eine 15 er Springform und eine 18 er Springform genommen.

ZUTATEN: 1.Backphase

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL. Backpulver
  • 100 g Butter — kalt in Stücke geschnitten

ZUTATEN: 2.Backphase

  • 6-8 kleine saure Äpfelchen –entkernt und in dünne Scheiben gehobelt
  • 2 große Eier
  • 200 g Sahne
  • 120 g Joghurt
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL. Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

ZUTATAN: 3.Backphase ( Streusel )

  • 120 g Mehl
  • 140 g Zucker ( 100 g reichen auch )
  • 80 g weiche Butter

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Dieses Rezept —- OK —- alle haben das perfekt Apfelkuchen Rezept! Logisch — ich natürlich auch!!! Natürlich kann man  auch Pflaumen — Birnen — oder andere Früchte nehmen. Das Besondere an diesem Rezept — 3 Backphasen — ein bisschen Vorbereitung —- aber es lohnt sich! — Versprochen!!

Ofen auf 180° C vorheizen.Die Backformen einfetten und zur Seite stellen. Mehl, Zucker, Butter und das Backpulver miteinander vermischen — es entsteht eine trockene Mischung — wie Sand! Ca. 2/3 der Mischung auf die Backformen verteilen und mit den Händen leicht festdrücken — am Rand mit den Fingern etwas hochziehen, sodass ein kleiner Rand entsteht. Die Äpfelchen habe ich geschält und über den Hobel ( Scheiben ) gezogen — ca. 2 mm dick. Beim Hobeln immer wieder den Apfel drehen, sodass unterschiedliche Stücke entstehen.Nun die gehobelten Apfelscheiben auf die Backformen gleichmässig verteilen und mit dem Rest der Mischung bedecken — für 20 Minuten in den Backofen ( mittlere Schiene ). Unterdessen in einer Schüssel  die Eier, Sahne, Joghurt, brauner Zucker, Vanille und eine Prise Salz gut miteinander vermischen.

Nach 20 Minuten die Backformen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig  die Ei-Mischung über die Böden verteilen — wieder für 20 Minuten in den Backofen.
Unterdessen werden die  Streusel zubereitet. In einer kleinen Schüssel das Mehl, Zucker,  Salz. und Butter zu großen Klumpen vermengen. Die Streusel in den Kühlschrank geben — bis diese zum Einsatz kommen.
Nach den  20 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen.Nun vorsichtig gleichmässig dir Streusel auf die Backformen verteilen und nochmals für 20 Minuten in den Backofen. ( Stäbchenprobe )

Insgesamt sollte der Kuchen zwischen 60 – 65 Minuten Backzeit haben. Nach der Backzeit den Kuchen abkühlen lassen — vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

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Lauwarm serviert — ein Gedicht!!

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Wie immer — viel Spass beim Lesen und Nachmachen!

Die Laura!!

 

 

 

 

 

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